Chorba méditerrannéenne
salam aleikoum
Bonjour à tous
Alors on continue notre ronde autour des soupes.
Cette chorba est compléte, rassasiante et donc peut faire office de plat complet au diner, puisqu'elle est composée de légumes, protéines et féculents, tout ce dont le corps a besoin sans rajouter d'autres plats à côté.
C'est une recette algérienne tirée du livre “saveurs d'algérie” écrit par Madame rachida Reguieg.
Ingrédients
150 g de crevettes décortiquées ( utilisé des petites crevettes)
150 g de calamars
150 g de filet de poisson blanc (mis filet de saumon)
100 g de champignons de paris
2 oignons
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
4 cs de concentré de tomate
2 tomates fraiches ou concassées
8 cs de vermicelle
1 cs d'huile d'olive mélangé avec un peu d'huile végétale
1 cs de maïzena
safran
sel, poivre
2 cubes knor ou maggy poisson (mis cube crevettes)
citron
Découper le poisson en petits morceaux, les crevettes si ce sont des grosses, les calamars et les champignons.
Hâcher les oignons et les gousses d'ail.
Dans une marmite faites revenir dans l'huile d'olive et huile végétale mélangée (ou huile d'olive seulement comme j'ai fait) les oignons et les gousses d'ail râpés saupoudrés de safran.
Ajouter les calamars, puis le poisson, et les tomates coupés en petits morceaux ou des tomates concassées, les cubes de bouillon, le sel (attention à ne pas trop saler) et le poivre puis laisser cuire 5 minutes.
Dans un bol rempli d'eau délayer la cs de concentré de tomate et verser dans la soupe et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Incorporer les crevettes, les champignons et les vermicelles.
Rajouter au besoin de l'eau, puis le persil et la coriandre hâchés et laisser encore cuire 5 minutes.
Pour épaissir un peu, délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et verser la dans cette chorba et remuez jusqu'à ce qu'elle soit liée.
Servir chaud avec du citron si vous voulez, moi je n'en ai pas mis.
