Tagine d’agneau aux haricots verts
salam aleikoum
Bonjour à tous
Un bon tajine d'agneau aux haricots verts c'est ce que je vous propose aujourd'hui.
Bien sûr vous trouverez plusieurs façons de le cuisiner mais moi je suis restée attachée à ma recette familiale qui reste simple, facile mais néanmoins délicieuse.
Vous pouvez le faire cuire dans un tajine en terre (d'oû son appellation) ou en cocotte minute, ou simplement dans une marmite.
Ingrédients
Un ou deux morceaux de gigot d'agneau
1 oignon râpé
1 gousse d'ail hâchée
1 tomate ou 2cs de tomate concassée
1 cc concentré tomates
haricots verts surgelés ou frais en saison
un peu de coriandre
un peu d'huile
sel, poivre
1 pincée de safran
paprika
une pincée de cannelle
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajouter la viande, puis la tomate coupée en petits morceaux ou 2 cs de tomate concassée, la cc de concentré de tomates et les épices, couvrir d'un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à cuisson de la viande.
Incorporer les haricots verts en y ajoutant la coriandre hâchée et laisser encore cuire un peu.
Et voilà mon tajine prêt à être dégusté.
De plus prés.
Merci pour votre visite et à bientôt inchallah.