Baghrir ou crêpes à mille trous
salam aleikoum
Bonjour à tous
Je vous propose des crêpes mille trous ce matin, consommées en algérie comme au maroc appelées baghrir.
Je les ai préparé comme choumicha, trés rapide et facile, quand on reçoit du monde à l'improviste ou pour un petit déjeuner copieux, ou même encore au goûter.
Un aperçu avant de vous donner la recette.
Ingrédients
250 g de semoule fine de blé dur
45 cl deau tiède
½ c. à café de sel
1 sachet de levure chimique
8 g de levure fraîche (4 g levure séche saf)
Dans un blinder verser les 45 cl d'eau tiéde, puis la semoule mélangée à la levure chimique, puis le sel et la levure fraiche ou séche et mixer pendant 5 à 8 mn.
Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant 10 mn.
Dans une poêle antiadhésive, verser un peu de pâte et laisser cuire (sur une seule face) sur feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface du baghrir (de la crêpe).
Retirer le baghrir de la poêle et poser le sur un torchon propre, surtout ne les mettez pas les uns sur les autres ils colleraient, attendre qu'ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette, et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Et voilà nos baghrirs cuits.
Je les ai servi avec du miel+beurre réchauffés et sucre en poudre aussi, d'autres les servent avec de l'huile d'olive, tandis qu'au maroc ils les servent aussi avec amlou et huile argane.
A accompagner aussi avec un bon thé à la menthe que je n'ai pas pris en photo.
Bon baghrir alors !