Concours organisé par Nadine
salam aleikoum
Bonsoir à tous
Je participe au concours organisé par nadine du blog tous en cuisine avec nadine en collaboration avec photobox, lire les modalités en cliquant sur ici, avec ces deux recettes la fideua et la mousse au fromage blanc sur lit de fraises.
La fideua
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
250 g de coquillettes
1/2 sachet de fruits de mer surgelés
1 ou 2 morceaux de poisson (cabillaud)
1/2 oignon haché
2 gousses d'ail
1 poignée de petits pois
1 petit poivron rouge
1 petite tomate
1 cs de coriandre hachée ou persil
1 ou 2 feuilles de laurier
1 cube bouillon crevette ou poisson
1 pincée de safran
1/4 cc curcuma
poivre
sel ( attention à ne pas trop en mettre le cube et le poisson sont salés)
2 à 3 cs d'huile d'olive
eau
Dans une poêle à paella faites revenir avec l'huile d'olive l'oignon et l'ail hâchés.
Rajouter les fruits de mer, le poivron découpé en petits morceaux ainsi que les petits pois.
Puis incorporer la tomate épluchée et coupée, le poisson découpé en morceaux, les feuilles de laurier, sel, poivre, safran, et curcuma et bien mélanger.
Diluer le cube de poisson dans de l'eau, à peu prés le double des coquillettes et verser le sur les fuits de mer et les légumes, et laisser cuire 5 à 6 minutes.
Ajouter les coquillettes et la cs de coriandre hachée (ou le persil), couvrer, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption de la sauce en mélangeant de temps en temps, pour ne pas que les coquillettes collent.
***************************************
Mousse au fromage blanc sur lit de fraises
Ingrédients pour 2 grandes coupes
200 g de fromage blanc
150 ml de lait
1/2 cc d'agar agar ( 1 g )
sucre (selon goût)
vanille
150 g à 200 g de fraises
quelques biscuits secs concassés
Laver les fraises et couper les en morceaux, laisser 2 fraises pour le décor, puis ajouter 1 cs de grenadine, et laisser macérer un peu.
Verser le lait dans une casserole ainsi que l'agar agar et faire bouillir.
D'un autre côté mélanger le fromage blanc au sucre et vanille, puis rajouter le lait additionné d'agar agar et mixez durant 1 minute.
Mettre un peu de biscuits concassés au fond de la coupe, ajouter une couche fraises, puis un peu de biscuits, terminer par les fraises et recouvrir de cette mousse de fromage blanc.
Laisser refroidir puis puis mettre au réfrigérateur durant 1 h ou 2 h.
Prendre les 2 fraises, et faites des entailles avec un couteau sans arriver jusqu'au bout de la tige, puis décorer vos coupes.
Alors une petite cuillerée ?
