Créme brûlée au café
salam aleikoum
Bonsoir à tous
Pour les addicts au café, ce dessert est pour vous (comme nous lol), j'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé tout simplement “Café”.
Cette créme brûlée savoureuse allie le bon goût du café et et la douce arôme de la vanille.
Deux astuces pour la gousse de vanille, il est plus facile de la faire bouillir avec le lait pour la fendre en deux que sèche, et dés que vous aurez retiré les graines, ne la jetez pas, séchez la et gardez la dans un bocal avec du sucre en poudre, qui sera vanillé.
Ingrédients pour 4 crémes brûlées
6 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
30 cl de lait
25 cl de crème liquide
50 g de grains de café
1 gousse de vanille de “le tour du monde des épices“
sucre de canne
Verser dans une casserole le lait et la crème puis ajouter la gousse de vanille, et portez à ébullition.
Retirez la casserole, du feu, enlever la gousse de vanille et fendez la en deux et grattez avec un couteau pour en récupérer les graines que vous mettrez dans le lait.
Concasser les grains de café grossièrement et mettez les dans le lait et crème vanillés, couvrez et laisser infuser durant 25 minutes.
Préchauffer le four à 120 ° (th 4).
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre sans faire mousser, puis incorporer le lait et la crème vanillés lentement en mélangeant.
Passer l'appareil au chinois et remplir des ramequins, que vous mettrez dans un plat allant au four et au bain marie.
Cuire 40 à 45 minutes, et laisser refroidir au moins 4 h.
Avant de les déguster, parsemer du sucre canne et faites griller au chalumeau de cuisine ou sous le gril de votre four.
N'hésitez pas à aller faire un tour chez mon partenaire 
, outre les gousses de vanilles vous trouverez d'autres épices qui parfumeront votre cuisine, mais aussi du chocolat, du café, des confitures etc…
A bientôt pour de nouvelles recettes inchallah.