Mon tajine batata
salam aleikoum
Bonsoir à tous
Chez moi on raffole de la pomme de terre, la patate ou batata en arabe, aussi j'ai concocté un tajine à ma façon, avec de la viande d'agneau et des olives violettes, un pur délice.
Ici je vous donne les ingrédients pour deux personnes à vous d'augmenter ou diminuer si c'est pour une personne.
Ingrédients
2 morceaux d'épaule d'agneau (ou du gigot si vous voulez)
1 oignon
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de gingembre
1 pointe de safran
sel
poivre
1 cs d'huile
1/2 cs de coriandre hâchée
3 ou 4 pommes de terre
1 poignée d'olives violettes
un peu d'eau (environ 1/2 verre)
Dans une marmite on fait revenir la viande et l'oignon hâché dans un peu d'huile (trés peu car l'agneau est assez gras), puis on rajoute les épices sauf la coriandre, on met l'eau, pas trop car la sauce doit être assez épaisse et on laisse cuire.
Entre temps on fait dessaler les olives dans de l'eau et on rince.
Quand la viande est tendre on rajoute les pommes de terre épluchées et coupées en 4 e la 1/2 cs de coriandre, on laisse cuire, et 5 minutes avant la fin de la cuisson on ajoute les olives.
C'est prêt, plus qu' à vous attabler et savourer ce tajine, avec une salade de tomate par exemple.
Merci pour votre visite.