Créme brûlée au lait de coco
salam aleikoum
Bonsoir à tous
Vous avez dû remarquer que chez moi on est trés crémes, flans, et encore une et cette fois je l'ai trouvé sur 750 grammes, une créme brûlée au lait de coco aromatisée à la cardamome et au safran, quoi dire sinon, savoureuse.
Ingrédients
25 cl de lait de coco
30 cl de lait
55 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
5 ou 6 pistils de safran (à défaut une dosette de safran en poudre)
10 gousses de cardamome bio de 
cassonade pour le décor
Préchauffer le four à th 4 (120°).
Ecraser les gousse de cardamome pour les ouvrir puis mettre dans une casserole avec le lait ainsi que le safran, faire chauffer jusqu'à ébullition.
Eteindre le feu, laisser infuser durant 5 minutes.
Battre dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait de coco et mélanger bien.
Filtrer le lait bouilli pour enlever les gousses de cardamome, moi j'ai laissé les graines et verser sur l'appareil oeufs, sucre et lait de coco, en mélangeant.
Verser dans des ramequins et faites cuire au bain marie durant 45 minutes.
Laisser refroidir puis avant de les consommer saupoudrer de cassonade et passer le chalumeau ou au gril.
Bon dessert.
D'autres idées de desserts :
Ces gousses de cardamome dégagent un parfum subtil et on peut les utliser dans des plats salés ou dans les desserts, si vous aimez vous en trouverez sur le site , et vous avez aussi toute une panoplie d'autres épices, de café, de chocolats, assez parler je vous laisse vous y rendre, alors bons achats.
A bientôt inchallah.