Mes salades
SALAM ALEIKOUM
BONJOUR A TOUTES ET TOUS
Je vous avais promis de vous mettre les recettes des salades, et bien voilà c'est fait, nous avons 3 salades froides et 2 salades chaudes ou tièdes.
carottes râpées à l'orange
Ingrédients
3 ou 4 carottes (ou plus)
jus d'une orange
1/2 jus de citron
1 cc sucre (ou plus selon goût)
1/4 cc de cannelle
1 cc d'eau de fleur d'oranger
Râpez vos carottes, puis verser dessus le jus d'une orange, 1/2 jus de citron (au choix), sucre, cannelle, eau de fleur d'oranger, mélanger bien et mettre au frais.
Pour les carottes râpées vinaigrette, j'ai mis du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et décorer d'un peu de mayonnaise et olive.
Salade de tomate et concombre
Ingrédients
2 tomates
1 concombre
1 cc de persil ou coriandre haché
1/4 d'oignon coupé en petits morceaux
sel
poivre
huile d'olive
vinaigre
Couper les tomates et le concombre (vous pouvez l'éplucher ou laisser lapeau si vous aimez) en tout petits morceaux, ajouter l'oignon coupé aussi, la cc de persil ou coriandre haché, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le vinaigre et bien mélanger le tout, décorer avec des olives, vous pouvez laisser un peu au frigo.
Tchektchouka ou salade cuite de poivrons
Ingrédients
3 poivrons
2 tomates mures (ou 4 cs de tomate concassée)
2 gousses d'ail
sel
poivre
1 pointe d'une cc de cumin
1 cc de coriandre hachée
huile d'olive
Mettre les poivrons à griller au four ou sur le gaz, et mettez les dans un sac plastique, fermez.
Puis éplucher les et couper les en petits morceaux.
Éplucher les tomates, pour plus de facilité tremper les dans de l'eau chaude quelques minutes, puis couper les en petits morceaux aussi.
Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive environ 2 ou 3 cs d'huile d'olive et faire revenir l'ail haché et les tomates coupées, rajouter les poivrons, le sel, le poivre, la pointe de cumin, la cc de coriandre hachée, mélanger bien et laisser cuire environ 15 minutes.
Plus qu'à déguster avec du bon pain maison.
Zaalouk danjal ou salade cuite d'aubergines
Ingrédients
1 ou 2 aubergines
2 tomates ou 3 cs de tomate concassée
2 gousses d'ail
1 cc de coriandre ou persil
sel
poivre
1/4 cc cumin
3 cs huile d'olive
1 cc de jus de citron
Éplucher les aubergines et les couper en morceaux puis faire cuire à la vapeur, on peut aussi les cuire au gril puis enlever la chair avec une cs, puis les écraser un peu à la fourchette.
Entre temps mettre dans une poêle de l'huile d'olive, de l'ail et la tomate, laisser un peu revenir, rajouter les aubergines écrasées, le sel, le poivre, le cumin et la cc de persil ou coriandre haché, et laisser cuire environ 10 minutes.
A la fin on verse la cc de jus de citron, et on mélange bien.
A bientôt INCHALLAH et merci pour vos commentaires.
