Viennoiseries briochées

salam aleikoum

Bonjour à tous

Comme je n'arrivais pas à trouver le sommeil et pour vous remercier tous de voter pour moi, je vous offre le petit déjeuner avec des bonnes viennoiseries briochées ( je remercie darna au passage).

Au départ c'est une recette de croissants briochés, mais j'ai aussi préparé avec cette pâte des pains au chocolats et chaussons au lemon curd.

Regardez mon assiette, faites votre choix, ils sont pour vous.

Ingrédients

500 g de farine

4 cs de sucre en poudre (7 cs)

3 cs de lait en poudre

1 oeuf

1 cs levure boulanger séche

1 cc sel

100 g beurre ramolli

lait tiède ou eau

pour la dorure :

1 jaune + 1 goutte de vinaigre et 1/2 cc vanille

pour fourrer :

barres de chocolat

lemon curd regents park

Mettre dans la map les liquides d'abord, sauf le beurre, ainsi que la levure après l'avoir laissé levé dans un peu d'eau ou de lait.

Ajouter les matières sèches et laisser pétrir, puis vers la fin ajouter le beurre ramolli.

Laisser reposer jusqu'à doubler de volume.

Dégazer la pâte et l'aplatir avec un rouleau, tracer des triangles, faites une petite fente sur la base et façonnez des croissants en enroulant sur eux mêmes de la base vers la pointe.

Pour les pains au chocolat prendre 1 ou 2 barres de chocolat (je n'avais que des carrés), les poser sur un un carré de pâte et enroulez sur lui même  2 fois.

Pour les chaussons découper des carrés mettre 1 cc de lemon curd au centre et et pliez en biais comme un triangle, coller bien les bords et aplatir avec une fourchette sinon ça risque de sortir (ce qui m'est arrivé lol).

Les laisser encore lever, puis badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec une goutte de vinaigre et un peu de vanille en poudre. 

Les cuire à four moyen jusqu'à dorure à peu prés 25 minutes.

Prêts à être dégustés.

Ici je les ai servi avec un thé de chez regent's park.

Vous trouverez chez regent's park , épicerie fine de marque anglaise, en dehors du lemon curd et du thé blend que j'ai utilisé, d'autres articles tels que marmelades, confitures, cakes, scones, muffins etc…

En plus pour fêter notre partenariat, regent's park nous offre à vous et à moi aussi la livraison gratuite pour notre 1ere commande à partir d'un montant de 20 € d'achat, et ce jusqu'au 01/04/2010, il suffit de taper le code promo FPLAPOPOTTENANI.

Alors n'hésitez pas et moi y compris, allons visiter leur site pour faire des petites folies.

So british !

A la prochaine INCHALLAH !