Tajine salé aux fruits secs

Publié le par lapopottenani

salam aleikoum

Bonjour à tous

 

Je vais prochainement déménager sur OverBlog.

 

Le tajine sucré aux fruits secs, nommé aussi lham el hlou ou viande sucrée, est l'une des spécialités maghrébines, servi souvent en fin de repas. 

 

Mais il existe une autre variante le tajine salé aux fruits secs, et c'est ce que je vous propose aujourd'hui.

tajinepruneauxsal.jpg

Ingrédients

 

1 morceau de viande d'agneau (j'ai mis de l'épaule)

1 oignon

sel

poivre

1 pincée de pistils de safran  cidbdc63d4a27354232a81b9f1cd7d8e7cbvignette.jpg

colorant alimentaire en poudre (dit safran)

1 bâton de cannelle

1/4 cc de gingembre

1/2 cs d'huile végétale

1 petite noix de beurre

pruneaux

abricots secs

raisins secs

graines de sésame pour le décor

un peu d'eau

 

Dans une marmite, tajine ou cocotte, faites revenir l'oignon haché et la viande dans un peu d'huile et beurre.

Ajouter le sel, le poivre, la pincée de pistils safran, le colorant, le gingembre, le bâton de cannelle et bien mélanger, puis verser à peu prés 1/2 verre d'eau et laisser cuire.

 

Vous avez 2 possibilités ou vous faites cuire à la vapeur un peu les fruits secs puis vous les mettez 5 minutes dans le tajine, ou comme moi, une fois la viande cuite ajouter les fruits secs et laisser mijoter entre 10 à 15 minutes.

 

Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.

platbarkouk.jpg

Bon appétit.

barkoukface.jpg

Merci pour votre visite.

 

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chef cuistot 19/09/2010 22:23


Un très bon plat aux milles saveurs.


nani 20/09/2010 18:04



oui il existe il la version sucrée aussi, moi je préfére celle là



sabah 16/09/2010 21:39


salam nani, tbalkellah hlik super tagine.


nani 16/09/2010 22:05



salam sabah, merci et à bientôt inchallah, boussa



oumsouhaib 07/09/2010 21:54

hummmmmm!trop bon!!!quand tu auras changer d’adresse,n’oublie pas de m’en informer!boussa

donya 07/09/2010 12:53

ton tajine est trés joli et trés appetissant , ça donne vraiement envie mashallah
continue ma belle j’addorreeee ce que tu fais !!! bisous

mitokola 04/09/2010 12:22

Coucou Nani,
Voici un excellent et superbe tajine !! merci merci ma chère amie…
Oups ! j’ai un petit problème avec le lien que tu m’as envoyé pour le concours, il ne s’ouvre pas ou alors reste “recette inconnue”!!!
Peux-tu me le renvoyer s’il te plaît ? pour que je puisse l’enregistrer correctement, je te remercie d’avance,
très belle journé Nani, gros gros bisous,
Mitokola